वाराणसी में पीएम मोदी ने मॉरीशस के प्रधानमंत्री को दिया बनारसी जायके का भोज

वाराणसी में गुरुवार को एक खास आयोजन देखने को मिला जब प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने मॉरीशस के प्रधानमंत्री डॉ. नवीनचंद्र रामगुलाम और उनकी पत्नी श्रीमती वीणा राम गुलाम के सम्मान में ताज होटल में मध्याह्न भोज का आयोजन किया। इस भोज में मेहमानों के लिए बनारसी जायके का खास इंतजाम किया गया था। परोसे गए व्यंजनों में स्थानीय स्वाद और भारतीय परंपरा का गहरा मेल नजर आया, जिसने विदेशी मेहमानों को खूब प्रभावित किया।

मेनू की शुरुआत भुने भुट्टे और पुदीना से तैयार हल्के मसालेदार सूप से हुई। इसके बाद टिक्की टमाटर चाट पेश की गई जिसमें मसालेदार टमाटर मैश के ऊपर कुरकुरी आलू पैटी रखी गई थी। रागी दही बड़ा, मीठे मसाले वाली दही की चटनी में भिगोया गया था। पनीर लौंग लता में मखमली टमाटर अखरोट की ग्रेवी में पकाया गया भरवा पनीर मेहमानों की प्लेटों की शोभा बढ़ा रहा था।

खानपान की विविधता में बनारसी कढ़ी पकौड़ी भी शामिल थी, जिसे छाछ और अजवाइन के स्वाद के साथ तला हुआ पकौड़ा डालकर तैयार किया गया था। आलू कुटी मिर्च का तीखा जायका, तुवर दाल में तड़का, और दम बिरयानी में केसर सुगंधित बासमती चावल ने मेहमानों को बनारसी रसोई का समृद्ध अनुभव कराया। साथ ही मिश्रित भारतीय रोटियां भी परोसी गईं।

भोज का मीठा हिस्सा भी उतना ही आकर्षक था। लाल पेड़ा, जलेबी रबड़ी और अन्य पारंपरिक मिठाइयों ने विदेशी मेहमानों का मन मोह लिया। अंत में बनारसी पान, जिसमें गुलाब गुलकंद, सौंफ और खजूर का स्वाद शामिल था, ने भोज को यादगार बना दिया। साथ ही चाय, कॉफी और कश्मीरी कहवा ने भी मेहमानों को अलग अनुभव दिया।

भोज का यह आयोजन सिर्फ एक औपचारिक कार्यक्रम नहीं रहा, बल्कि इसने भारतीय मेहमाननवाजी और बनारसी संस्कृति का जीवंत परिचय कराया। तीन दिवसीय भारत यात्रा पर आए मॉरीशस के प्रधानमंत्री और उनके साथ आए प्रतिनिधिमंडल ने बनारसी जायके की इस प्रस्तुति को खूब सराहा। यात्रा के अंतिम दिन भी उन्होंने इस स्वाद की चर्चा की, जिससे साफ जाहिर हुआ कि बनारसी खानपान ने उनके प्रवास को और भी यादगार बना दिया।